蘿蔔的好處

紅蘿蔔也叫胡蘿蔔，含有大量胡蘿蔔素、丙氨酸等氨基酸，及鈣、磷、鐵等礦物質。紅蘿蔔生吃養血，熟吃補腎，心腦血管患者可以多吃。胡蘿蔔要用油炒，因為胡蘿蔔素是脂溶性的維生素，遇油才能被吸收。即使是生吃胡蘿蔔，此後一段時間內攝入其他含油脂的零食，也能促進吸收。　　

蘿蔔適合晚上吃。
蘿蔔性涼，能敗火清熱、通氣。晚飯吃點蘿蔔，可以潤喉消食，有助於睡眠。而秋冬多乾燥，多吃蘿蔔還可以補充水分，那要如何吃到好蘿蔔呢！選蘿蔔時以表面無空隙，有彈性具光澤者為佳，若根部呈直條狀不彎曲則為上選。
最好能帶泥放置在陰涼通風處。若買到的蘿蔔已清洗過，可用乾報紙包起來放入塑膠袋中，在放入冰箱蔬果保鮮室直立冷藏不過葉子會加速根部萎縮，買後最好先將菜葉切除，然後用保鮮膜包裹後放入冰箱冷藏。