番茄

蕃茄含有蛋白質、脂防、碳水化合物、煙鹼酸、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C等，其中維生素C的含量為西瓜的10倍。它還含有治療高血壓的維生素P和促進幼兒生長發育的鈣、磷、鐵等礦物質以及抑制細菌的物質---蕃茄素。近年來，科學家發現蕃茄中還含有一種抗癌，抗衰老物質--谷胱甘肽。臨床測定，當人體內谷胱甘肽的濃度上升時，癌症的發病率就會明顯下降，同時還可延緩某些細胞的衰老。